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雞胗的好吃的做法有哪些?

雞胗的好吃的做法有哪些? 雞胗怎么做好吃,有哪些做法?

由網友 小秀私廚 提供的答案:

雞胗,說白了就是雞的胃部。

雞胗含有非常豐富的營養物質,蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉀等微量元素,雞胗口感香韌有嚼勁,對消化不良,食欲不振有一定的療效。

雞胗平時吃的多的可能就是吃烤串的時候了,烤著吃,撒點孜然、辣椒的,而在家里就是爆炒著吃了。


今天做一道青椒炒雞胗,看看是不是符合你的口味吧。

雞胗的脆韌,青椒的香甜。


主材:雞胗。

配菜:青紅尖椒。

調料:蔥、姜、蒜、料酒、食鹽、白糖、生抽、香油。

制作步驟:

1、新鮮雞胗,反復清洗,去除雞胗兩面的筋膜,浸泡在用淡鹽水中10分鐘,過后再次洗凈、控水備用。

2、雞胗從中間一分為二的切開,順著紋路切成薄片。

3、放入盆中,加料酒、蛋清、姜末、食鹽腌制20分鐘,再用少許淀粉包裹雞胗,抓勻備用。這時也可放蔥姜、料酒焯水1分鐘,撈出洗凈備用。

4、備好青紅尖椒。

5、鍋中燒油,油量稍微大些,先下蔥姜蒜末爆出香味。

6、滑入雞胗,迅速翻炒至斷生,點料酒少許去腥,加入一點白糖提鮮,食鹽、生抽適量調味。

7、加入青紅尖椒翻炒,尖椒不易炒的過軟。

8、點香油少許,出鍋。

營養美味,吃了才知道。

一道香氣撲鼻的青椒炒雞胗,帶著些許的辣味,青椒提升味道,好吃、好看又下飯。


感謝閱讀。如果你喜歡我的分享,歡迎點贊、收藏、評論,并轉發給更多的小伙伴。

讓我們一起交流做菜的經驗,分享下廚的樂趣吧!

【小秀私廚】,一個分享簡單、快樂美食的私廚。

由網友 咸蛋蛋開箱 提供的答案:

大家好,我是咸蛋蛋開箱。作為一名美食領域的原創作者,在這里我想簡單的發表一下我個人的觀點,希望可以對您所幫助。


我認為雞胗涼拌比較好吃,首先把雞胗洗干凈放置碗中,鹽、蒜末、香葉、桂皮、芝麻油、料酒、蔥、八角、藤椒油、小米椒、白芝麻準備好。


其次鍋中放適量清水,將雞胗放置鍋中,香葉、八角、桂皮、料酒依次放入鍋中,大火將水燒至沸騰后轉小火煮,大概40分鐘左右。


最后將煮好的雞胗撈出來,晾涼后放入碗中,再依次放入鹽、味精、蒜末、小米椒、香油、藤椒油,最后撒上蔥末和白芝麻就好了。


以上就是我的觀點,希望可以對你有所幫助,同時也希望大家關注我的頭條號,我會定期的發表一些和美食相關的文章,謝謝!

由網友 食葷者靜球球 提供的答案:

感謝邀請,很高興回答你的問題!我是食葷者靜球球,如果說享受美食是快樂的,那么做美食的過程就是最快樂的!好的美食我來推,專注美食介紹與分享!

雞胗大家都喜歡吃,說起雞胗的吃法,好多人一般都是拿來炒著吃,那我就教一個其它做法:涼拌雞胗

食材

雞胗400g、香菜1小把、小米椒3個、蒜末適量、生姜1小塊、生抽1勺、陳醋2勺、黃酒2勺、自制辣椒油2勺、香油少許

做法

1、雞胗清洗干凈,要一個一個地拿起來洗,把雞胗上面黃色的東西弄干凈。把雞胗切成成長薄片(就是切的時候要豎著切,不然切出來的片太小了)。

2、雞胗片冷水下鍋,把姜洗凈切片放進鍋里,再倒入2勺黃酒給雞胗去腥。水煮開后再煮上七八分鐘,注意不要蓋鍋蓋以利于腥味的揮發。

3、煮好后撈出雞胗,立即用冷水過涼,這樣它的口感才清脆清爽。

4、調料汁:小米椒洗凈切圈、蒜切末,與生抽、陳醋、香油、辣椒油混合均勻,兌成碗汁備用。

5、香菜洗凈切成段,與過涼的雞胗一起放到拌碗里淋入調好的料汁,攪拌均勻就可以開吃啦。

涼拌雞胗,酸辣開胃、香氣撲鼻、越吃越香,不吃完絕對放不下筷子?炜熳銎饋戆!

我是食葷者靜球球,喜歡我文章的可以點贊、收藏、分享!如果你有什么疑問或其它觀點,歡迎在評論區留言一起討論

由網友 小倫家常菜 提供的答案:

我比較喜歡的吃法是爆炒雞胗和鹵雞胗。這個吃法我從小就很愛吃。下面就分享下爆炒雞胗的做法。

1:準備20個雞胗,一個青椒,少量蔥花,兩片姜,少量花椒,兩瓣蒜。

2:把雞胗切成細條狀備用,雞胗最好是新鮮的,不是冷凍很長時間的。青椒也切成細條狀備用

3:起鍋燒水,水熱后放入雞胗焯五分鐘瀝水撈出,這樣待會炒的時候容易熟

3:起鍋熱油,油熱至七八成時下花椒,蔥花,姜片和兩瓣蒜。這里要記得放蒜,炒菜配蒜乃一絕。

4:放入青椒和雞胗大火爆炒兩分鐘即可出鍋

一份鮮嫩的爆炒雞胗就出鍋啦

鹵雞胗的做法是

1:準備50g雞腸,20個雞胗,用雞腸配出來鹵的雞胗更香。

2:起鍋熱水。準備三片姜,兩段蔥,20g花椒,20g十三香,30g鹽,30g老抽放入熱水中,沸騰后放入雞胗和雞腸,轉小火一直慢煮1個小時即可,注意一定要用小火慢燉,這樣會比較有味道的。

好吃的鹵雞胗就做出來啦,沒這樣吃過的可以試試這兩種做法,真的很不錯哦

由網友 美食大都會 提供的答案:

感謝誠邀.......

雞胗也稱“雞胃”,是雞雜的一種,有些人過不了心理這道坎,從來不吃這些東西。但是,殊不知,這才是美味。而雞胗餓做法也是多種多樣,下面小編就給大家介紹一下各種贊不絕口的雞胗做法。

涼拌雞胗

先把雞胗洗干凈放置碗中,鹽、蒜末、香葉、桂皮、芝麻油、料酒、蔥、八角、藤椒油、小米椒、白芝麻準備好。

在鍋中放適量清水,將雞胗放置鍋中,香葉、八角、桂皮、料酒依次放入鍋中,大火將水燒至沸騰后轉小火煮,大概40分鐘左右。

將煮好的雞胗撈出來,晾涼后放入碗中,再依次放入鹽、味精、蒜末、小米椒、香油、藤椒油,最后撒上蔥末和白芝麻就好了。

泡椒雞雜

泡椒雞雜簡直就是米飯殺手

準備好洗干凈的雞雜,雞胗切塊,再切十字花刀。芹菜切段,泡姜切片,泡椒切節。將準備好的雞胗放入碗中,放一勺生粉,抓勻。

鍋中放油,等油開時,放入雞胗,炒至變色后撈出備用。

鍋留底油,倒入泡姜、泡椒、炒出辣味。放入先前撈出的雞胗,依次加入料酒、生抽、五香粉、少許鹽、白糖 炒勻,再放入芹菜,(如果吃得比較辣,還可以放點小米椒)炒至斷生就可以出鍋啦!

爆炒孜然雞胗

將雞胗洗干凈切成薄片放置碗中,在雞胗里加鹽、料酒、醬油、孜然粒、胡椒粉,攪拌均勻后在碗上覆上一層保鮮膜,腌制30分鐘。

鍋中放油(油可以比平時稍多一點),等油熱后將腌好得雞胗放進去,炒至變色后撈起備用;用鍋內余油,放姜蒜,紅椒段煸香,倒入先前備好得雞胗,翻炒后撒孜然粉,煸炒至鍋內略有偏干,淋少許香油就好了(可依個人口味放點鹽和味精)

謝謝閱讀,歡迎關注喲~

愛生活,愛美食,盡在美食大都會

由網友 沐沐愛美食 提供的答案:

雞胗的做法有很多,麻辣雞胗是我經常做的拿手菜。雞胗是雞的胃,也叫雞內金。雞胗中含有胃激素和角蛋白,能夠增加人體胃液的分泌量以及增強腸胃的消化功能,對于消化不良、食欲不振有緩解的功效,下面我介紹一下做法:

1、雞胗買來后,一定洗干凈,扣開認真洗,這步很關鍵,洗凈后備用。

2、
將雞胗放入開水鍋中,加入姜片、大料和料酒去腥,鍋開后煮5分鐘,去除鍋中血沫。

3、
鍋中放油放入麻椒、豆瓣醬、干辣椒,榨出香味后放入焯過水的雞胗,加入蠔油、老抽、糖、鹽翻炒,加水沒過雞胗,中小火燉至收汁即可。我用同樣的方法也做了麻辣雞脖,味道一樣好吃,您趕快試著做一下,方法簡單,別忘了關注我,謝謝!

由網友 美食杰官方 提供的答案:

快試試這道脆辣雞胗吧!開胃又下飯!、

脆辣雞胗

由網友 武漢壹周 提供的答案:

雞胗就是雞的胃,壹周君最愛其爽脆可口。

礙于廚藝有限,曾經壹周君只會將其放入鹵湯做鹵食。不過呢,作為吃貨壹周君可不甘于只吃鹵雞胗,也在琢磨新菜譜也在日程中。

新掌握的辣炒雞胗,是又辣又脆的一道爆炒菜。

雞胗去兩頭的筋,切花刀或薄片都可以,用郫縣豆瓣醬和孜然粉炒,不同的風味,都很好吃。

這道菜的火候并沒有太大講究,但對刀工還是有要求的,如果切不出均勻密布的花格子,口味上是會打折扣的。

不過呢,夏天還是想吃一道清爽的涼拌菜,那么雞胗馬蹄拌三絲則無疑是最佳候選。

雞胗清水洗凈,除去雞胗筋,在雞胗背面劃幾刀切條,開水放蔥姜,雞胗焯水,撈出后用冰水浸泡。海帶焯水。馬蹄煮熟,去皮切片。將所有食材倒在一起,蒜沫、干紅辣椒、鹽放在最上面。

花椒炸香,趁熱潑在干紅辣椒、蒜、鹽上面,加蘋果醋和生抽。加上胡蘿卜絲、小黃瓜絲,蔥段,姜和海帶切絲,一起把所有食材和佐料拌均勻。

由網友 靜太太1 提供的答案:

雞胗是個好東西,它就是雞的胃。特別是雞胗里最面那黃色一層,做菜時多要去掉,我建議扒下來焙干,小孩消化不良時搗碎開水沖泡喝最好。特別是多年老母雞的。雞胗對體質虛弱、消化不良食欲不振者是一個不錯的選擇。但選擇是盡可能選擇散養雞的雞胗,散養雞吃的東西比較健康,雞胗就好些。

做個孜然雞胗,好吃做起來也簡單。洋蔥青椒切塊備用。雞胗去筋切片,加鹽、蔥、姜、蒜、生抽、鮮橘子皮腌制五六分鐘,

鍋中放油,油溫七成熱放雞胗翻炒幾下至變色出鍋,熱鍋中放底油,放洋蔥青椒斷生后放炒過的雞胗,加老干媽辣醬翻炒,放孜然翻炒均勻即可。

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