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黑芝麻吃生的好,還是熟的好?怎樣吃最有營養?

黑芝麻吃生的好,還是熟的好?怎樣吃最有營養?:黑芝麻要怎么吃才好呢?

由熱心用戶 康譽寶貝 提供的回答:

黑芝麻的營養信息

100克黑芝麻含有蛋白質19.1克、脂肪46克、碳水化合物24克、膳食纖維14克、維生素E49毫克、維生素B10.25毫克、維生素B2 0.66毫克、煙酸5.9毫克,還有錳17.8毫克、鎂290毫克、鈣780毫克、鐵22.7毫克、鉀、磷、鈉、硒等,是一種高熱量、高脂肪、高蛋白、高纖維的食物,營養價值非常高。

黑芝麻生吃好,還是熟吃好?

芝麻主要是含有優質的蛋白,及豐富的油脂,油脂中主要是不飽和脂肪酸;而礦物質的含量也豐富,高溫烹飪不影響。

此外,芝麻富含脂肪,所以脂溶性維生素,維生素A,維生素E,胡羅卜素等吸收問題都不用考慮。而其他維生素的含量芝麻比較少,因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下流失問題。

但是芝麻不好消化,如果消化能力弱,不建議生吃,要是腸胃功能好,生吃熟吃都沒有問題。

芝麻怎么吃最營養

生吃黑芝麻,可能比較單一,熟吃黑芝麻選擇多,可吃芝麻糊、做糕點、煮粥。比如:

一.黑芝麻糊

1.將黑芝麻洗凈瀝干水分,放入烤箱150度,烘烤10分鐘左右(根據各個烤箱的脾氣哦),烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀。

2.炒制糯米粉:糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃,趁熱拌入打碎的芝麻(一次炒多一點放入密封容器保存就好)。

3. 將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖,(按個人口味加糖加水)用沸水沖調即可。

二、芝麻醬

1.把芝麻用小火炒香.

2.然后放進食品攪拌機打碎成粉.這時可以停下讓機子涼一會再繼續.

3.再打時你會看到芝麻粉開始變濕.繼續.慢慢就會出油很大一瓶粉成了一點點的芝麻醬.做好的醬用密封瓶裝好放冰箱保存.

三、黑芝麻糕

1.芝麻炒香,炒到聞到香味就可以了

2.把適量水、糖、芝麻、糯米粉一起加入豆漿機煮好。煮成糊狀。

3.等水晾涼,加入馬蹄粉混合直到均勻。

4.放入煮開水的鍋里蒸熟即可。

四、芝麻核桃粥

1.用黑芝麻,核桃仁,洗凈放入料理機,搗碎。

2.把黑芝麻、核桃仁鍋里加入適量大米和水,煮成粥,加糖調味即可。

注意:

黑芝麻雖好,但是要適量食用,一把大約是半小匙。

生芝麻不好消化,腸胃功能弱的朋友少吃。


由熱心用戶 飛燕草 提供的回答:

黑芝麻有著“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等功效,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。根據黑芝麻對人體的作用,生食和炒熟后再吃沒有多大的區別。

熟的黑芝麻口感會更好一些,而且香味也被焙出來了,所以大部分人都喜歡吃熟的。

但是不管是吃生的還是吃熟的,都應該研磨成粉,因為整粒的芝麻在我們口腔不會得到充分的咀嚼,吃下去也不會被消化吸收。


由熱心用戶 遠航 提供的回答:

芝麻到底是生吃好還是熟吃好呢?我認為還是熟吃比較好。芝麻的營養比較高,它含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E維生素B、還有錳、鎂、鈣、鐵、鉀、磷、鈉、硒等。營養價值非常的高,生吃芝麻口感沒有熟吃的高,熟的芝麻比較香,而且高溫不會破壞它的營養成分。將芝麻炒熟,也可用微波爐烤制,然后粉碎密封保存,可隨時用于包湯圓,芝麻醬、芝麻糖、芝麻糊、芝麻糕等食品。也可以不粉碎,直接放口中嚼嚼,但好東西不能過量哦,每天一湯匙就差不多了!


由熱心用戶 _Smile義ヾ 提供的回答:

黑芝麻有著“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等功效,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。根據黑芝麻對人體的作用,生食和炒熟后再吃沒有多大的區別。

熟的黑芝麻口感會更好一些,而且香味也被焙出來了,所以大部分人都喜歡吃熟的。

但是不管是吃生的還是吃熟的,都應該研磨成粉,因為整粒的芝麻在我們口腔不會得到充分的咀嚼,吃下去也不會被消化吸收。


由熱心用戶 林兒 提供的回答:

芝麻主要是含有優質的蛋白,及豐富的油脂,油脂中主要是不飽和脂肪酸;而礦物質的含量也豐富,高溫烹飪不影響。

此外,芝麻富含脂肪,所以脂溶性維生素,維生素A,維生素E,胡羅卜素等吸收問題都不用考慮。而其他維生素的含量芝麻比較少,因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下流失問題。

但是芝麻不好消化,如果消化能力弱,不建議生吃,要是腸胃功能好,生吃熟吃都沒有問題。


由熱心用戶 平安好醫生官方號 提供的回答:

從營養的角度看,黑芝麻生吃好還是熟吃好?

都好!

我們先分析一下黑芝麻的營養:

營養素每100克 :熱量531.00大卡、 碳水化合物24.00克 、脂肪46.10克 、蛋白質19.10克 、纖維素14.00克 、維生素A(微克) 、維生素C(毫克) 、維生素E(毫克)50.40、 胡羅卜素(微克) 、硫胺素(毫克)0.66 、核黃素(毫克)0.25、 煙酸(毫克)5.90、 膽固醇(毫克)、 鎂(毫克)290.00 、鈣(毫克)780.00、 鐵(毫克)22.70 、鋅(毫克)6.13 、銅(毫克)1.77 、錳(毫克)17.85 、鉀(毫克)358.00 、磷(毫克)516.00、 鈉(毫克)8.30 、硒(微克)4.70。

我們常說的某些食物要熟吃比較好,比方說胡蘿卜,就是因為里面含維生素A,是脂溶性維生素,而胡蘿卜本身沒有油,因此油炒的方式可以增加維生素A的利用率,從而增加其營養價值。

但是芝麻,本身就含有油脂,我們還提煉芝麻油呢,因此在脂溶性維生素,維生素A,維生素E,胡羅卜素都不用考慮他們的吸收了,而且你看,這些維生素都占少部分,除了維生素E,這是油性食物包括堅果類的共性,維生素E也叫生育酚,對要生寶寶的人很好,而且還可以延緩更年期,另外可以抗氧化和烏發哦。

芝麻的可貴在于其優質的蛋白,還有優質的膽固醇,它含有的油脂是健康的植物油,換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多,這些都不用區分熟吃或者生吃,均能良好吸收。

除了維生素E,別的維生素的含量芝麻是很少的,因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。

但是有一點要注意的是:芝麻顆粒小,外面有一層皮,因此如果生吃嚼著吃,很容易有一些沒嚼爛就吃下去了,影響消化和吸收,因此生吃也盡量采用研磨碎了以后吃,如果再混合花生和核桃的碎末一起,口感就更好了!

如果患有慢性腸炎、便溏腹瀉者最好不要吃芝麻,吃也最好吃熟的,這是從消化吸收的角度來看,雖然營養沒有流失,但是芝麻本身外面有一層皮,腸胃不好的人可能就無法消化,最后拉出來還是這樣的一層皮,所以不建議生吃。

要是腸胃功能好,生吃熟吃都沒有問題,當然熟吃的話更香,如果說是當做藥來堅持服用,那么熟吃芝麻比較容易能堅持下來。

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由熱心用戶 清妝淡化 提供的回答:

如果患有慢性腸炎、便脾胃虛弱者最好不要吃芝麻,吃也最好吃熟的,這是從消化吸收的角度來看,雖然營養沒有流失,但是芝麻本身外面有一層皮,腸胃不好的人可能就無法消化,最后拉出來還是這樣的一層皮,所以不建議生吃。

要是腸胃功能好,生吃熟吃都沒有問題,當然熟吃的話更香,如果說是當做藥來堅持服用,那么熟吃芝麻比較容易能堅持下來。而且,黑芝麻在加工后,其中的很多功效成分才能發揮,所以最好加工后使用營養能吸收更充分。


由熱心用戶 三公主 提供的回答:

芝麻顆粒小,外面有一層皮,因此如果生吃嚼著吃,很容易有一些沒嚼爛就吃下去了,影響消化和吸收,因此生吃也盡量采用研磨碎了以后吃,也可以再混合花生和核桃的碎末一起吃。

但是如果患有慢性腸炎、便溏腹瀉者最好不要吃芝麻,吃也最好吃熟的,雖然營養沒有流失,但是芝麻本身外面有一層皮,腸胃不好的人可能就無法消化,最后拉出來還是這樣的一層皮,所以不建議生吃。


由熱心用戶 春天 提供的回答:

生的黑芝麻由于芝麻粒外面有一層包衣狀外殼,吃下后不能被消化液消化掉,黑芝麻不消化會以原型隨糞便排出。黑芝麻吃炒的比較好,黑芝麻在炒的時候,因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是,可以用手捏一個芝麻,輕輕能捏開,并且湊近聞到香味就可以了?梢匝a肝腎,益精血,潤腸燥。用于頭暈眼花,耳鳴耳聾,須發早白,病后脫發,腸燥便秘


由熱心用戶 驕傲的靈魂 提供的回答:

藥食同源,中華飲食文化博大精深,黑芝麻就是這樣一種食物,好多功效都是非常好的,烏發,補鈣,潤腸道,據說還有壯陽的作用啊[害羞]腹瀉患者是不可以吃的!脂肪酸含量太高,每天必須控制食量,所以患有毛囊炎的患者和身體肥胖的人需要控制進食量,正常人食用過多會加速禿頭的情況,則會導致內分泌的紊亂,引起頭皮的油膩,導致毛發的枯萎和脫落!大家切記


由熱心用戶 Dragon Fight 提供的回答:

熟吃更好。對于腸胃功能好的人來說,生吃和熟吃都沒有問題,但是芝麻炒熟了更香更好吃,如果是堅持把黑芝麻當藥或者當補品來食用的話,自然熟吃更容易堅持下來。


由熱心用戶 遠方的天空 提供的回答:

芝麻顆粒小,外面有一層皮,因此如果生吃嚼著吃,很容易有一些沒嚼爛就吃下去了,影響消化和吸收,因此生吃也盡量采用研磨碎了以后吃,也可以再混合花生和核桃的碎末一起吃。


由熱心用戶 木林森 提供的回答:

黑芝麻應該是熟這吃比生吃營養價值更佳。它的營養價值很高,而且健脾養胃。


由熱心用戶 吉祥如意 提供的回答:

我認為黑芝麻還是生吃有營養,熟了有些營養成份就沒有了


由熱心用戶 慧圣 提供的回答:

生吃芝麻營養更大,但吃起來不香。各有不同。


由熱心用戶 欣欣向榮 提供的回答:

黑芝麻還是炒熟吃比較有營養。


由熱心用戶 天藝姥姥 提供的回答:

黑芝麻是生吃還是熟吃有營養叫我說都有


由熱心用戶 煙雨朦朦 提供的回答:

黑芝麻是一種非常有營養的食物,蛋白質含量非常高,含維生素也多,最好熟吃。


由熱心用戶 牧馬人 提供的回答:

應該是熟吃的口感好些,生吃口感會很差的,有些營養可能會丟失了,這只是個人猜測而已。


由熱心用戶 不愛紅裝愛武裝 提供的回答:

熟著吃衛生健康,而且更有力腸胃的吸收,健脾胃,護肝。

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